Recetas tradicionales, ingredientes saludables y cultura de la hospitalidad del Levante, el Magreb y el Golfo Pérsico: hummus, falafel, cuscús, kabsa, café árabe y repostería.
Gastronomía Árabe
Un viaje por los sabores, especias y rituales de la cocina árabe tradicional y contemporánea: del mezze levantino y el café árabe al fenómeno global de los ingredientes mediterráneos y orientales.
Gastronomía Árabe
Erick empezó a trabajar hace un mes o poco más, en uno de esos polígonos industriales a las afueras de Madrid, donde si no vas con […]
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PAN PITA VEGANO Este pan pita lo puedes disfrutar casi en cualquier presentación, a mí me encanta comerlo por si solo o para comer junto con hummus de chipotle o […]
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La receta de Kibbe, Kibe o Kibbeh (se pronuncia “kib-bi”) es una popular receta Sirio-libanesa, se consume en gran parte de los países árabes en especial en Siria, Líbano […]
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Receta de Falafel auténtica y original. El Falafel es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Dependiendo del lugar al falafel se le da la forma de croqueta, pequeña hamburguesa o […]
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El Shawarma (en árabe) o döner kebab (en turco), es un plato originario del Medio Oriente que consiste en finas laminas de carne de cordero, ternera, pollo o pavo (condimentadas) […]
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'Las hojas de Parra, un envoltorio capaz de acoger diversos rellenos, se usan hojas frescas y tiernas “jóvenes” o hojas conservadas en salmuera (se venden en tiendas especializadas).' Ingredientes 120 – 150 hojas de parra 1 Kg. de carne picada de ternera o cordero 400 g. de arroz de grano
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'Ingredientes' 120 – 150 hojas de parra ½ Kg. de arroz de grano redondo lavado 3 cebollas grandes, finamente picadas 3 tomates maduros, pelados y rallados ½ Kg. de tomates maduros cortado en rodajas 2 manojos de perejil fresco, finamente picado 1 manojo de hierbabuena fresca
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'Un plato sirio vegano muy popular a base de lentejas que no puede faltar en la mesa de ninguna familia.' Hoy compartimos la receta de la harra usbau, un plato sirio vegano muy popular. Aunque su base es la lenteja no puede faltar en la mesa de ninguna familia, ni rica ni pobre. Se suelen hacer
Gastronomía Árabe
'Presentamos unos bocaditos dulces ideales para acompañar el café de sobremesa.' Los postres y dulces árabes utilizan masas como la filo, especias, frutas y frutos secos y mucha miel. La receta de hoy combina a un número de esos ingredientes para dar como resultado un riquísimo bocado para acompaña
Gastronomía Árabe
'Un plato insignia de la cocina jordana para compartir.' Mansaf es un plato tradicional de la cocina jordana, tan popular que se puede decir que es el plato nacional de Jordania. A pesar de esto el mansaf puede encontrarse fácilmente en cualquiera de los restaurantes de los países de la zona. Los p
Gastronomía Árabe
'En el Mundo Árabe, la moussaka es una ensalada cocida hecha principalmente de tomates y berenjenas.' La Moussaka es un plato exquisito a base de berenjenas que tiene muchísimas versiones, unas a base de vegetales, otras con carnes, unas con salsas y otras sin salsas que, a pesar de su origen en la
Gastronomía Árabe
'Se compone de carne que puede ser pollo, camello, cordero o incluso pescado y marisco acompañado de arroz muy especiado.' El Kabsa es el plato nacional de Arabia Saudita. Se compone de carne que puede ser pollo, camello, cordero o incluso pescado y marisco acompañado de arroz muy especiado. Es un
Gastronomía Árabe
'Un exquisito platillo, que se puede encontrar en todo el Medio Oriente, siendo este platillo considerado típico de Líbano.' La cultura árabe en su mundo se ha caracterizado siempre por su extensa y suculenta cocina, como se comentado y publicado en LVÁ desde hace unos meses. Hoy hemos escogido est